النباتات الفراش

حصاد الخرشوف: كل شيء عن التوقيت والإجراءات


أي شخص قد زرع الخرشوف في الحديقة لأول مرة سوف ننتظر بالتأكيد الحصاد. ولكن الآن هناك سؤال آخر: متى هو الوقت المناسب لذلك؟

يوجد الخرشوف الأخضر والأرجواني ، هل زرعت الخرشوف في الحديقة؟ ثم تعرف بالتأكيد أن الخرشوف الناضج هو طعام شهي لذيذ. ولكن النباتات من عائلة الشوك لديها ما تقدمه أكثر: فالزهور الجميلة طويلة الأمد وزخرفة لأي ترتيب جاف. لذلك عليك أن تقرر: أكل ، تزيين أو كليهما؟ ولكن متى هو الوقت المناسب للحصاد؟ يمكنك التعرف على هذا من خلال بعض الخصائص المحددة.

حصاد الخرشوف الصالح للأكل: لقد حان الآن!

يمكنك معرفة متى تكون المقاييس ضيقة والزهور ليست مفتوحة بعد. يجب أن يشعر رأس الزهرة بثبات وطبلة ممتلئة. هذا هو الحال من منتصف إلى أواخر يوليو في ظل ظروف مواتية واعتمادًا على التنوع. يمكنك حصاد الأصناف اللاحقة من أغسطس إلى أكتوبر. تحتوي النباتات عادة على العديد من رؤوس الزهور التي يمكنك حصادها شيئًا فشيئًا.

اقطع رؤوس الزهرة أسفل قاعدة الزهرة مباشرة. عندما تنتشر المقاييس ، يتغير لون البراعم وتبدأ النباتات في الازدهار ، ولم يعد الخرشوف يتذوق جيدًا. تتحول الأصناف الخضراء إلى اللون الأحمر ، وأصبحت الأصناف البنفسجية مظلمة جدًا من اللون البني إلى الأسود من الخارج.

في السنة الأولى ، لا تزال براعم الطعام صغيرة جدًا. ثم الحصاد والتحضير بالكاد يستحق كل هذا العناء. من الأفضل الانتظار سنة أخرى للحصول على الفائدة الكاملة.

زرع الخرشوف الأخضر أو ​​الأرجواني؟

الأصناف الخضراء أكثر قوة ومقاومة ، والأصناف البنفسجية أكثر حساسية إلى حد ما وأقل إنتاجية. لكن طعم الأصناف البنفسجية غالبًا ما يكون اللحم شديدًا. بشكل عام ، كلا النوعين مناسبان للاستهلاك. فيما يلي بعض الأنواع المعروفة:

أصناف خضراء معروفة:

  • كامو دي بريتاني
  • كاستل
  • Catanesi
  • العالم الأخضر
  • Romaneschi

أصناف أرجوانية معروفة:

  • بيتيت البنفسج
  • Romanesco
  • terom
  • البنفسج دي بروفانس

إعداد والتمتع الخرشوف

إذا كنت تعرف الخرشوف فقط على رأس بيتزا كواترو ستاجيوني ، فأنت بالتأكيد تفتقد شيئًا! خرشوف من حديقتك الخاصة طعم رائع وليس من الصعب تحضيره. الأجزاء السفلية من اللحم والقلب الرقيق صالحة للأكل بشكل عام. أفضل طريقة لإعداد هذه الأجزاء هي كما يلي:

❶ اغسل رؤوس الزهرة جيدًا تحت الماء الجاري. ثم كسر الجذعية. الأفضل على حافة الطاولة. يستغرق قليلا من القوة.

❷ استخدم الجذع لسحب ما يسمى "القش". تجلس الألياف على قاعدة الزهرة وغير صالحة للأكل. إذا لم ينطلق الجذع على الإطلاق ، فقم بقطع الجزء السفلي من الزهرة. يجب الآن إزالة القش مرة أخرى. البراعم الصغيرة جدًا لا تحتوي على أي تبن ويمكن أكلها بالكامل.

the في الخطوة التالية ، اقطع الأوراق الخارجية والطرف. رش جميع الوصلات مع عصير الليمون على الفور ، وإلا فإنها سوف تتحول إلى اللون البني القبيح.

❹ ثم غلي الخرشوف في الماء المالح الذي أضفت إليه عصير الليمون أو النبيذ الأبيض. تستغرق الرؤوس الصغيرة بين 20 و 30 دقيقة ، أما الرؤوس الأكبر فتصل إلى 40 دقيقة حتى تنتهي.

تعتبر الخرشوف صحية للغاية. أنها تدعم الكبد والصفراء والقلب وأنها فاتح للشهية. رؤساء الزهور الحساسة مثالية لفاتح الشهية! كما أنها تذوق الانخفاضات الحارة أو الخل. يمكنك أيضًا معالجة الخرشوف بشكل أكبر: يمكنك على سبيل المثال ملء ، واستخدام كقمة لاذعة للخضروات ، نقع في الزيت مع التوابل ، غرتان وأكثر من ذلك بكثير.

حصاد الخرشوف المزهرة

إذا كنت لا تزال تفتقد زخرفة الطاولة المثالية ، فانتظر حتى يظهر الإزهار الرائع. تعتبر رؤوس الزهرة الأرجواني جذابة لافتة للنظر في الحديقة ، لكنها تبدو رائعة أيضًا في مزهرية. لا تضيف الماء ، لأن زهور الخرشوف ستستمر لأسابيع وتجف جيدًا للغاية.

فيديو: إطلاق حملة للتبرع بالدم بالجهة الشرقية من أجل المساهمة في الرفع من مخزون الدم (يوليو 2020).